Przejdź do głównej zawartości

MUFFINY Z AWOKADO

Przepis na muffiny podawałam już kilka razy. Dziś chciałabym podać recepturę na wyjątkowe muffiny- smaczne, maślane w smaku i zdrowe. Nawet się nie spodziewacie jak dobre może być ciasto z dodatkiem nietypowych składników. I te babeczki takie właśnie są. Jeśli nie lubisz eksperymentować i dodawać ekstrawaganckich składników podam również przepis na "tradycyjne" babeczki.

Pytacie często dlaczego w zasadzie piekę tylko babeczki a nie ciasta. Po pierwsze babeczki są wygodniejsze. Łatwiej jakoś (przynajmniej dla mnie) spakować babeczkę do szkoły czy pracy niż kawałek ciasta. Poza tym ciasta często mi nie wychodzą takie jak bym chciała a babeczki zawsze się udają. I jakoś tak przyzwyczaiłam się do takiej formy wypieków.

Podaję więc przepis na moje ostatnie odkrycie:)

SKŁADNIKI:
- 100 g masła dobrej jakości
- 1/2 tabliczki posiekanej czekolady gorzkiej
- 1/3 szklanki dobrego kakao
- niepełna szklanka mąki ok. 160 g (pszenna pełnoziarnista)
- 1/2 łyżeczki sody
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 1/3 szklanki cukru
- szczypta soli
- dojrzałe awokado
- 2 łyżki zmielonych migdałów

W rondelku roztop masło i czekoladę. Dodaj kakao i dokładnie wymieszaj aby składniki dobrze się połączyły.
Mąkę połącz z sodą i proszkiem do pieczenia. Dodaj szczyptę soli.
Migdały namoczyć w gorącej wodzie, zdjąć łupinki, podprażyć na suchej patelni a następnie zmielić w młynku do kawy.
Jajka delikatnie ubić i dodać do przestudzonej czekolady. Dodać przesianą mąkę, awokado i migdały.
Awokado zmiksuj blenderem na gładką masę. To właśnie ono sprawi, że babeczki będą wilgotne i bardzo maślane. Pamiętaj jednak by awokado było bardzo dojrzałe.
Gotową masę przełóż do papilotek i piecz 15-20 min w 180 st.C



Gdy przestygną polej je odrobina roztopionej czekolady i udekoruj orzechami, migdałami lub żurawiną.








Druga propozycja jest dla tradycjonalistów. Babeczki równie pyszne, choć mniej zdrowe niż wersja z awokado. Ale co tam, czasami trzeba "zgrzeszyć kulinarnie". A te muffinki są warte grzechu. 


SKŁADNIKI
- 140 g masła
- tabliczka posiekanej gorzkiej czekolady 
- szklanka mąki (pół na pół pełnoziarnista pszenna i kukurydziana)
- łyżeczka kawy rozpuszczalnej
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- szczypta soli
- 200 g śmietany 18%

Jak widzicie, dość "tłusta" wersja. Zwykle nie podaję takich przepisów, ale to wyjątek. Te muffinki piekłam na klasową wigilię dla mojej córki. I powiem Wam, że babeczki znikały błyskawicznie. Z podanych składników wyszły 24 małe muffinki.
Aby babeczki wyglądały bardziej efektownie, udekorowałam je dodatkowo kremem z ricotty i orzechami.

Podobnie jak w poprzednim przepisie roztop masło i czekoladę. Dodaj kawę i dokładnie wymieszaj aby się rozpuściła. Do przestudzonej masy dodaj jajka i szczyptę soli, dokładnie wymieszaj. Dodaj przesianą mąkę i sodę. Wymieszaj. Dodaj cukier i śmietanę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Masa będzie dość rzadka, ale nie martw się. Babeczki wyjdą puszyste i delikatne w smaku.
Bardzo ważne, aby nie piec ich zbyt długo. Wystarczy im 15- 18 min w 180 st. C. Po wyjęciu babeczki mają być lekko klejące w dotyku. Pod wpływem ciepła same dojdą. Gdy będą piekły się za długo wyjdą suche i mniej smaczne.

200 g serka ricotty ubij kilka minut mikserem, dodaj łyżeczkę soku z buraków. Wymieszaj. Przełóż do rękawa cukierniczego i ozdabiaj wystudzone babeczki.
Gotowe wyglądają cudnie.








Babeczki są naprawdę smaczne. Bardzo delikatne w smaku. Polecam.

Komentarze

Popularne posty z tego bloga

DIETA PRZY USUNIĘTEJ NERCE- RAK NERKI

  Choć nie ma potrzeby stosowania specjalnej diety przy raku nerki, nie mniej jednak jest kilka zasad dotyczących żywienia, które powinny być wprowadzone. Pewne produkty powinny być ograniczone, inne dodane. Pamiętajmy jednak, że dziecko to bardzo wymagający pacjent. Posiłki dla niego powinny być przede wszystkim atrakcyjne wizualnie i oczywiście trafiać w jego gust smakowy. To nie lada wyzwanie dla dietetyków stworzyć taki jadłospis aby było smacznie, zdrowo, kolorowo :) Jednak nie jest to niemożliwe. Przy tym rodzaju raka, zaatakowana nerka zwykle jest usuwana. Sama chemioterapia czy radioterapia zwykle jest mało skuteczna. Po operacji pacjent zostaje z jedną nerką, z którą może normalnie funkcjonować. Musi jedynie pamiętać o kilku zasadach. Przede wszystkim należy zwiększyć ilość wypijanych płynów. Dziecko w wieku 7-12 lat powinno wypijać ok.1,5 l płynów dziennie. Powinna to być woda, herbatki owocowe. Staramy się wyeliminować a przynajmniej ograniczyć słodkie napoje, napoj

ZALECENIA ŻYWIENIOWE PODCZAS ZAKAŻENIA CLOSTRIDIUM DIFFICILE

Zakażenie bakterią clostridium należy do najczęstszych zakażeń szpitalnych. Nie będę opisywać szczegółowo co to za bakteria i w jakich formach występuje. Skupię się na diecie i zaleceniach żywieniowych. Istotą choroby jest zaburzenie równowagi w składzie mikroflory jelita grubego. Zwykle objawia się to biegunką. Dieta jest wiec nieodzowna w zakażeniu. Muszę również zaznaczyć, iż biegunka nie ma związku ze sposobem odżywiania a jej ustąpienie uzależnione jest od zastosowania odpowiedniej farmakopterapii.   Jednak odpowiednie żywienie może przynieść ulgę w dolegliwościach oraz ograniczyć niebezpieczne skutki biegunki takie jak odwodnienie, zaburzenia elektrolitów, niedobory pokarmowe. Sposób żywienia uzależniony jest od wielu czynników- wieku chorego, stopnia nasilenia biegunki, ogólnego stanu zdrowia oraz indywidualnej tolerancji niektórych składników pokarmowych. BIEGUNKA O NIEZNACZNYM NASILENIU (kilka luźnych stolców) Zalecana jest dieta łatwostrawna z ograniczeniem tłusz

ZIOŁA WSPOMAGAJĄCE LECZENIE BIAŁACZKI

" Tonący brzytwy się chwyta " - dużo prawdy jest w tym powiedzeniu. W pewnych sytuacjach człowiek jest gotowy do wielu poświeceń. Pisząc "pewne sytuacje" mam na myśli nasze zdrowie, zdrowie naszej rodziny. Powiesz - zdrowie to nie wszystko, jasne że tak, ale "bez zdrowia wszystko jest niczym". Oczywiście zdrowie zaczynamy doceniać wówczas kiedy je tracimy. Niestety tak to już jest. Najważniejsze to wyciągnąć wnioski i dążyć do zdrowia :) Jestem osobą dość konserwatywną jeśli chodzi o leczenie. Dla mnie autorytetem w tej dziedzinie jest przede wszystkim lekarz. To jego sposób leczenia respektuję. Jednak ostatnio coraz więcej czytam o medycynie niekonwencjonalnej i ziołolecznictwie. Chciałabym w tym poście napisać parę słów o ziołach, szczególnie tych które korzystnie wpływają na układ krwiotwórczy i wspomagają leczenie białaczek. POKRZYWA ZWYCZAJNA W dzieciństwie obrzucaliśmy się tym chwastem aby kogoś "poparzyć" tymczasem pokrzywa jes