Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z wrzesień, 2015

ZIELONA DIETA ANTYNOWOTWOROWA

Wielokrotnie pisałam jak ważne jest zdrowe odżywianie, wiele razy wspominałam, iż wiele nowotworów jest dietozależnych i to co jesz może mieć wpływ na to czy będziesz zdrowy.
Wiem, wiem, pewnie myślisz sobie- mnie problem nie dotyczy. Jestem młoda(y), zdrowa(y), mam mnóstwo planów na życie. Niestety mylisz się. Nikt nie jest gotowy na tak poważną chorobę. Na raka nie chorują tylko starsi ludzie. Na raka może zachorować każdy, w każdym wieku. Choroba spada jak grom z jasnego nieba.

Statystyki są bezlitosne, ok. 40% nowotworów uwarunkowanych jest nieprawidłowym odżywianiem. Tymczasem większość z nas, a co gorsze większość dzieci jedzą co wpadnie im w ręce.

Tymczasem zdrowa dieta potrafi zdziałać cuda. Jednak musisz konsekwentnie dobrze się odżywiać.
Nie chodzi o to aby przygotowywać skomplikowane i czasochłonne dania antynowotworowe. Takie potrawy mogą być proste i łatwe w przygotowaniu.

Chciałabym przedstawić zieloną rodzinę, która zawiera mnóstwo witamin, związków mineralnych oraz polifeno…

MUFFINKI

Jednym z ulubionych deserów moich dzieci są muffinki, babeczki- jak zwał tak zwał. W każdym bądź razie często je piekę. Wiadomo, sklepowe wypieki nie do końca są takie jak być powinny a upieczenie kilku babeczek to nie jest kulinarne mount everest. Nawet osoby nie przepadające za pieczeniem bez problemu sobie z nimi poradzą.
Najfajniejsze w domowych wypiekach jest to, że wiesz co do nich dodajesz i Twoi najbliżsi mogą się nimi zajadać bez wyrzutów sumienia.
Taka domowa babeczka, z odpowiednim tłuszczem, mąką i dodatkami świetnie się sprawdzi jako deser,drugie śniadanie czy podwieczorek.
Babeczka nie koniecznie musi być na słodko. Równie dobre są te wykwintne. Dziś jednak będzie słodko :)

Chciałabym przedstawić dwa przepisy.
Pierwsze babeczki są drożdżowe, z mielonymi orzechami, żurawiną i czekoladą.
Drugie z kolei to babeczki dyniowe, które okazały się hitem w domu i w szkole moich córek.
Każdy przepis jest na 12 średnich muffinek

BABECZKI DROŻDŻOWE
- szklanka mąki pszennej*
- szklanka mąki peł…

POMIDOROWY MIESIĄC

Sierpień i wrzesień to pomidorowe miesiące. W tym okresie są one najsmaczniejsze i najtańsze. Grzechem byłoby nie skorzystać z tych pachnących słońcem smakołyków i nie przygotować jakiś pyszności.

Pomidory to wyjątkowe warzywo, a w zasadzie owoc. Zawierają likopen, czyli najsilniejszy antyutleniacz z rodziny karetonoidów. Co ważne, nie ginie on pod wpływem wysokiej temperatury a wręcz przeciwnie, po przetworzeniu jest go 2-3 razy więcej niż w świeżych pomidorach. Likopen zawarty w tych pysznych owocach opóźnia procesy starzenia, ponieważ neutralizuje wolne rodniki.
Pomidory są pomocne również w walce z miażdżycą, otyłością, działają moczopędnie, wspomagają trawienie i odporność, poprawiają pracę układu nerwowego dzięki zawartości bromu.

Jak widzisz pomidor powinien królować na naszych stołach, nie tylko w formie sałatki ale również przetworzony bo jest bardzo wartościowy.

Idąc za ciosem w domowym przetwórstwie, postanowiłam w słoikach pozamykać dojrzałe, smaczne pomidory.



Po pierwsze- sos …

WARSZTATY :)

We wtorek 15 września po raz pierwszy w nowym roku szkolnym odbyły się w zabrzańskim szpitalu warsztaty dla dzieci na temat zdrowego żywienia. Warsztaty JedzOnko odbyły się pod hasłem "Zdrowe drugie śniadanie". Jestem dumna, iż mogę współprowadzić tak fantastyczne przedsięwzięcie i gotować z cudownymi, małymi pacjentami.

Dziękuję Fundacji Iskierka, bez której warsztatów by nie było. To dzięki zaangażowaniu, wsparciu i chęci do działania warsztaty ruszyły pełną parą. Oczywiście, jak zawsze towarzyszyły nam niezastąpione Panie ze Szkoły Specjalnej nr.38 w Zabrzu Jola Kaczmarek i Basia Zgolik. Jeszcze raz dziękuję.

Mali i troszkę starsi pacjenci oddziału onkologicznego wraz z rodzicami świetnie się bawili przyrządzając i próbując ciekawych, znanych lecz podanych w innej formie potraw.
Wspólnie uczyliśmy się, że śniadanie to nie tylko kanapka z serem czy szynką ale to cała gama produktów, którą możemy wykorzystać do przyrządzenia śniadania.
Po raz kolejny również pokazałyśmy dziecio…

WRZESIEŃ MIESIĄCEM ŚWIADOMOŚCI CHORÓB NOWOTWOROWYCH U DZIECI

Wrzesień jest miesiącem świadomości chorób nowotworowych u dzieci. Jego symbolem jest żółta wstążka. Synonimami słowa „świadomość” są m. in. zrozumienie i wiedza – w tym wypadku o tym, jak rozpoznać zagrożenie, jaki jest przebieg choroby nowotworowej, jak ją prawidłowo zdiagnozować i skutecznie leczyć.

U dzieci choroby nowotworowe występują znacznie rzadziej niż u dorosłych – w zależności od źródła informacji to tylko 1,5% do 3% wszystkich zdiagnozowanych przypadków. Pamiętajmy jednak, że czas podziału i wzrostu komórek u dzieci jest znacznie szybszy niż u dorosłych. U dorosłych czas podwojenia liczby komórek wynosi średnio trzy miesiące. U dzieci - trzy tygodnie. Najszybszy podział komórek organizmu człowieka następuje między 1. a 11. rokiem życia. Dotyczy to także komórek nowotworowych - większość nowotworów wieku dziecięcego ma szybsze tempo podziałów komórkowych niż komórki zdrowej tkanki.

Prawdopodobieństwo zachorowania na schorzenia onkologiczne wśród dzieci i młodzieży między 1. …

PASTY Z ŁOSOSIA DO KANAPEK

Lubicie pasty do kanapek? Takie typu "pastella". Ja uwielbiam. Sęk w tym, że te sklepowe nie do końca mają w składzie to, co powinny a na dodatek są mega kaloryczne przez dodatek majonezu (jeśli to w ogóle jest majonez). Dlatego też postanowiłam robić w domu takie pasty. Są smaczne, zdrowe i wiem co do nich dodaję. Mogą być rybne, warzywne, warzywno-owocowe czy serowe, gęste, rzadkie. Do wyboru, do koloru.
pastach z warzyw już pisałam. Teraz czas na pasty z ryby. A jak ryba to musi być łosoś.
Proponuję trzy pasty z tej pysznej ryby. Łosoś oczywiście wędzony. Do każdej pasty wykorzystam ok. 100 g wędzonego łososia.

PASTA Z SUSZONYMI POMIDORAMI
Bardzo lubię suszone pomidory i moja pierwsza propozycja musi je zawierać, poza pomidorami przygotuj:
- kawałek łososia
- 3 suszone pomidory
- mała pieczona papryka czerwona
- łyżka drobnych kaparów
- serek do smarowania pieczywa- paprykowy
- sól i pieprz do smaku

Technika przygotowania zależy od tego, jaką konsystencję lubisz. Czy wolisz drobno…

DIETA W LECZENIU ONKOLOGICZNYM

Z uwagi na duże zainteresowanie postem dietetyk pomocny w walce z rakiem postanowiłam raz jeszcze napisać na temat odpowiedniej diety podczas leczenia onkologicznego.




Przy leczeniu nowotworów stosuje się bardzo silne leki, chorzy często tracą apetyt. Z drugiej strony zaś, rośnie zapotrzebowanie na składniki odżywcze. Szczególnie na białko i węglowodany. Jak więc pogodzić jedno z drugim? Jak mimo złego samopoczucia dobrze się odżywiać?

Podam kilka przydatnych wskazówek.

W Polsce najpopularniejszym "lekarstwem" w walce z rakiem jest chemioterapia, czyli leczenie cytostatykami. Jednym z najczęstszych problemów podczas przyjmowania cytostatyków są wymioty i nudności. Oczywiście obecnie istnieje wiele środków farmaceutycznych łagodzących te objawy, jednak mimo wszystko mali i duzi pacjenci często skarżą się na takie objawy. 
Poza lekami aptecznymi warto wprowadzić odpowiednią dietę, która z jednej strony dostarczy niezbędnych składników odżywczych a z drugiej strony złagodzi uciążliw…

DIETETYK POMOCNY W WALCE Z RAKIEM

Dietetyk- obok psychologa to bardzo ważne wsparcie dla chorych na nowotwory. Właściwe odżywianie jest bardzo istotne zarówno podczas leczenia jak i rekonwalescencji. Odpowiednie odżywianie pomaga lepiej znieść chemio czy radioterapię.
O ile dorośli są świadomi swojej choroby i konsekwencji jakie ze sobą niesie o tyle dzieci nie rozumieją trudnej sytuacji w jakiej się znalazły.
Rozmowa i wsparcie dietetyka pozwoli rodzicom przygotowywać pełnowartościowe posiłki podczas choroby dziecka. Praca dietetyka z dzieckiem pozwala z kolei nauczyć dziecko zdrowych nawyków żywieniowych i pokazać, że zdrowe nie znaczy nudne. Zdrowe jest smaczne i kolorowe.
Niestety na oddziałach onkologicznych brakuje dietetyków, a mali pacjenci i ich rodzice sami musza borykać się z problemami żywieniowymi. 




Podczas leczenia pojawia się wiele problemów. Powszechne jest niedożywienie i spadek masy ciała. Niedożywienie to stan organizmu wywołany niedoborem składników odżywczych. Bezpośrednim objawem niedożywienia jest s…

CZY CUKIER TO NASZ WRÓG ?

O cukrze pisałam już tu. Jednak było to trochę dla zabawy- jako ciekawostka, trochę z przymrużeniem oka.

Dziś chciałabym napisać na poważnie, bo temat jest poważny.




Nie od dziś wiadomo że rak lubi cukier. Oczywiście to nie jedyny winowajca na długiej liście codziennie zjadanych produktów, jednak najgroźniejszy. Nie jest to stwierdzenie wyssane z palca. W 1931 r niemiecki biochemik Otto Heinrich Warburg odkrył, że metabolizm ( wszystkie reakcje chemiczne zachodzące w żywych komórkach) guzów złośliwych jest w dużej mierze uzależniony od spożycia glukozy. Za swoje odkrycie otrzymał nagrodę Nobla.

Skoro wiemy, że cukier jest groźny dla naszego zdrowia, dlaczego tyle go jemy?
Odpowiedz jest prosta - bo go uwielbiamy. Pierwszy smak jaki poznajemy po narodzinach, to słodki smak mleka matki. Potem już przez całe życie słodki smak kojarzy nam się z przyjemnością. Poza tym cukier bardzo szybko uzależnia.

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) rekomenduje, aby dzienna dawka cukru nie przekraczała 10% zap…