czwartek, 30 kwietnia 2015

MOJA BOTWINKA



Jest wiele powodów dla których kocham wiosnę. Jest ciepło, słońce coraz mocniej grzeje, ptaki ćwierkają. Najbardziej jednak lubię świeże, młode warzywa i owoce które pojawiają się właśnie wiosną.

Jednym z moich faworytów są młode buraczki - botwinka. O buraku i jego cudownych właściwościach nie raz już pisałam. Botwinka jest tym bardziej cenna, iż wykorzystuję zarówno małe buraczki jak i świeże, chrupiące listki.Dziś chciałabym przedstawić moją wersję jednej z moich ulubionych zup.

SKŁADNIKI :
- pęczek botwinki
- marchew, pietruszka, kawałek selera
- 2 ziemniaki
- kawałek pora, liść laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego
- wołowina dobrej jakości ok. 300 g
- łyżka serka mascarpone, łyżka jogurtu greckiego
- łyżka natki pietruszki i koperku

Zaczynam od zrobienia wywaru mięsnego. Wkładam oczyszczoną wołowinę do garnka z zimna wodą, dodaję liść laurowy, ziele angielskie i gotuję ok godziny. Dobre mięso po tym czasie powinno być miękkie. Następnie warzywa pokrojone w kostkę ( marchew, seler, pietruszka, ziemniaki, botwinka, por). Gotuję kilka minut. Dorzucam kilka drobno pokrojonych liści botwinki i jeszcze chwilkę gotuję. Warzywa maja być al dente. Nie chcę aby się rozgotowały. Na koniec doprawiam serkiem wymieszanym z jogurtem i posypuje zieleniną. Zupę solę i pieprzę dopiero po ugotowaniu. Botwinka ma w sobie tyle smaku że nie potrzebuje wiele soli. Serek mascarpone doda zupie delikatności i słodkawego, kremowego smaku.
Wołowinę kroję w mniejsze kawałki i dorzucam z powrotem do zupy. W dzisiejszym przepisie wołowinę odkładam na pózniej. Wykorzystam ją do sałatki. Podobnie listki botwinki. Te, które zostaną dodam również do sałatki.




W kilka minut (nie licząc gotowania mięsa ) mam pyszną, kremową zupę.






Możemy dodatkowo posypać kiełkami np. brokuła. To mega bomba witaminowa. Warto jeść kiełki codziennie.



Kiełki brokuła zawierają sulforafan. Jest to substancja, której działanie zapobiega powstawaniu zmian nowotworowych. Zawierają także znaczną ilość naturalnego błonnika oraz witamin A, C, E, H i z grupy B.
Ich spożywanie pomaga obniżyć ciśnienie krwi a także zmniejsza ryzyko pojawienia się chorób układu krwionośnego i udarów mózgu.

Zupy to takie cudowne dania do których możemy w zasadzie wszystko dodać. Szczególnie polecam dla dzieci. To kopalnia witamin i składników mineralnych. Jeśli twoje dziecko stroi talerz wszystkim co znajdzie w środku możesz podawać zupy w formie kremu. Zmiksuj wszystko na gładką masę, dodaj kilka grzanek lub groszków ptysiowych a zupa od razu stanie się bardziej atrakcyjna dla niejadka.

POLECAM :)

poniedziałek, 27 kwietnia 2015

CO TO SĄ POLIFENOLE?






Często piszę o polifenolach występujących w warzywach i owocach. Co to takiego właściwie jest i dlaczego jest tak ważne dla naszego organizmu. Dziś krótki wpis na ten temat. Warto przeczytać. Polecam.

Polifenole - co to jest?


Polifenole są to organiczne związki chemiczne z grupy fenoli występujące naturalnie w roślinach. Wiele z nich wykazuje silne działanie przeciwutleniające i zmniejsza szansę wystąpienia chorób układu krwionośnego i raka. Niektóre roślinne polifenole są także fitoaleksynami, czyli związkami wytwarzanymi przez rośliny w odpowiedzi na trudne czy patogenne warunki środowiska. Stanowią one część naturalnego mechanizmu obronnego u roślin, hamując rozwój atakujących je owadów, grzybów (np. resweratrol) lub wirusów.
Dobrymi źródłami polifenoli są: piwo, wino, winogrona, jagody, oliwa z oliwek, herbata, orzechy, kakao, yerba mate oraz niektóre inne warzywa i owoce. Największe stężenie polifenoli występuje zwykle w skórce owoców.
Szczególnie dużo związków polifenolowych zawartych jest w winogronach i w winie, zwłaszcza czerwonym. W procesie produkcji wina białego bardzo rzadko biorą udział skórki i pestki winogron (główne źródło polifenoli), stąd znaczenie białego wina, jako źródła polifenoli, jest zdecydowanie mniejsze. Także sok ze świeżych winogron czy same owoce mają mniejsze stężenie polifenoli, albowiem w procesie fermentacji alkohol wypłukuje te substancje z łupin i nasion, sam będąc przy tym świetnym rozpuszczalnikem dla polifenoli.
Główne związki polifenolowe znajdujące się w winogronach (winie) obecne są w taninach i antocyjanach; do dzisiaj rozpoznano ich w czerwonym winie około stu, kilkanaście opisano, w kontekście wina, w miarę szczegółowo, a w kilku przypadkach przeanalizowano mechanizm ich korzystnego wpływu na zdrowie. Badania koncentrują się zwłaszcza na: kwercetynie, resweratrolu, katechinie, epigallokatechinie i piceatannolu.
Powszechnie uznawane są lecznicze i profilaktyczne walory polifenoli: mają one działanie przeciwutleniające, bakteriobójcze i antygrzybiczne, przeciwzapalne i antyalergiczne, przeciwnowotworowe. Zastosowane w kosmetykach polifenole mają udowodnione badaniami pozytywne oddziaływanie na skórę:
1. Aktywują podział komórek skóry, prowadzący do pogrubienia skóry.
2. Działanie przeciwzmarszczkowe oraz zmniejszenie ilości i głębokości już istniejących zmarszczek, także zmarszczek mimicznych twarzy, w tym tzw. kurzych łapek, czyli zmarszczek wokół oczu.
3. Poprawiają stopień nawilżenia skóry.
4. Wpływają na produkcję białek podporowych skóry - kolagenu i elastyny oraz chronią je przed niszczeniem, dzięki czemu poprawie ulega elastyczność i jędrność skóry.
5. Wykazują działanie przeciwzapalne, łagodzące, poprawiające proces gojenia i regeneracji.
6. Mają silne działanie antyoksydacyjne, zwalczając wolne rodniki, które są podstawową przyczyną przedwczesnego starzenia się skóry.
7. Zwiększają naturalne zdolności ochronne skóry w stosunku do promieniowania UVB, a także wspomagają procesy naprawcze skóry, która uległa już uszkodzeniu na skutek nadmiernej dawki promieniowania słonecznego.
8. Wpływają korzystnie na mikronaczynia krwionośne, poprawiając cyrkulację krwi i zmniejszając zaczerwienienia i obrzęki.
9. Mają działanie rozjaśniające przebarwienia i poprawiają koloryt skóry.

grapebeauty.pl

Polifenole roślinne zapobiegają powstawaniu wrzodów żołądka i dwunastnicy, spowodowanych stresem, przyjmowaniem leków czy piciem alkoholu, dlatego też żywieniowcy zalecają systematyczne spożywanie kilku porcji owoców każdego dnia.

Ponadto zapobiegają zakrzepom i miażdżycy naczyń krwionośnych. Tworzą wiązania z kolagenem i zapobiegają powstawaniu histaminy, chroniąc w ten sposób ściany naczyń krwionośnych. Skład frakcji fenolowej owoców zależy od gatunku, odmiany, warunków klimatycznych i agrotechnicznych. Szczególną uwagę zwraca się na pojemność antyoksydacyjną związków polifenolowych. Właściwości przeciwutleniające były w ostatnich latach przedmiotem wielu badań, co doprowadziło do upowszechnienia wiedzy na temat ich prozdrowotnego działania. Korzystnym skutkiem tego zjawiska jest wzrost spożycia owoców. Badania pozwoliły zidentyfikować polifenole, które mają duży wpływ na zdrowie i powinny być wykorzystywane w profilaktyce żywieniowej. Wyniki badań wskazują również na wiele innych korzyści wynikających ze spożywania owoców bogatych w polifenole. Zalicza się do nich m.in. udział tych związków w przeciwdziałaniu reakcjom alergennym oraz obniżaniu poziomu cholesterolu.



Flawonoidy

Flawonoidy to związki, które wzbudziły ogromne zainteresowanie dzięki dietetycznej anomalii zwanej "paradoksem francuskim". Okazuje się, że ryzyko wystąpienia chorób serca jest mniejsze wśród społeczeństw śródziemnomorskich niż w społeczeństwach tzw. zachodnich, w których spożywa się mniej tłuszczów. Jedną z przyczyn tego zjawiska jest spożywanie przez ludność śródziemnomorską czerwonego wina, bogatego we flawonoidy. Związki flawonoidowe wykazują szeroki zakres efektów biologicznych. Dane epidemiologiczne wskazują, że odpowiednio duże spożycie flawonoidów pochodzenia roślinnego może zapewnić ochronę przed chorobą wieńcową, udarem i rakiem płuc. Spożywanie owoców bogatych we flawonoidy może zmniejszyć częstość występowania chorób przewlekłych oraz śmiertelność. Obecnie znanych jest ponad 4000 flawonoidów. Są one uznawane za prawie niezbędne składniki diety człowieka ze względu na ich ochronną funkcję wobec witaminy C i E podczas wchłaniania, krążenia i trawienia w płynach ustrojowych.

Antocyjany

Antocyjany to barwniki rozpuszczalne w wodzie. Nadają owocom czerwoną, fioletową lub niebieską barwę. Najwięcej tych związków zawierają niektóre owoce jagodowe. Antocyjany są wrażliwe na wysoką temperaturę, a ich aktywność przeciwutleniająca zwiększa się wraz z obniżaniem pH środowiska. Antocyjany posiadają dużą aktywność biologiczną. Charakteryzują się zdolnością pochłaniania promieniowania ultrafioletowego i usuwania wolnych rodników. Znalazły zastosowanie w leczeniu krótkowzroczności, wrzodów, a także kruchości naczyń krwionośnych. Dzienne spożycie antocyjanów w porównaniu ze spożyciem innych przeciwutleniaczy jest duże i wynosi 50-200 mg na dobę. Badania potwierdziły, że antocyjany mogą opóźniać rozwój choroby wieńcowej i arteriosklerozy. Mają działanie przeciwzapalne, łagodzą stres oksydacyjny i przyczyniają się do utrzymywania normalnych funkcji życiowych. Są stosowane w przypadku krwawień. Ponadto wpływają one na przepuszczalność ścian naczyń włoskowatych.

Flawonole

Flawonole nadają owocom żółtą barwę i są mniej wrażliwe na działanie temperatury, tlenu i enzymów niż antocyjany. W owocach jagodowych występuje kwercetyna, a w niewielkich ilościach kempferol i myrycetyna. Kwercetyna wykazuje duże znaczenie lecznicze. Posiada zdolność tworzenia kompleksów z metalami i skutecznie blokuje rodniki nadtlenkowe. Aktywność biologiczna flawonoli polega na hamowaniu utleniania frakcji LDL cholesterolu, a zwiększaniu zawartości cholesterolu HDL, a także zmniejszaniu ogólnej zawartości cholesterolu w surowicy oraz hamowaniu tworzenia się blaszek miażdżycowych. Do innych funkcji tych związków zalicza się zmniejszanie ryzyka powstawania i rozwoju guzów nowotworowych. Zawartość flawonoli w owocach zależy od wielu czynników m.in. od warunków środowiskowych, stopnia dojrzałości, miejsca uprawy i przechowywania.

Proantocyjanidyny

Proantocyjanidyny to jedna z grup tanin (niehydrolizujących). Są to dimery katechiny i epikatechiny, wykazujące silną aktywność przeciwutleniającą. Badania wykazały, że proantocyjanidyny mają 20 razy większą moc antyoksydacyjną niż witamina E i 50 razy większą niż witamina C. Związki te wspierają zachowanie młodej skóry, a także pomagają chronić organizm przed uszkodzeniami powodowanymi przez słońce. Ponadto są stosowane w celu poprawy widzenia oraz krążenia krwi poprzez wzmocnienie naczyń włosowatych, tętnic i żył.

Kwasy fenolowe


Kwasy fenolowe są to metabolity wtórne szeroko rozpowszechnione w świecie roślin. Ich korzystny wpływ na zdrowie sprawia, że w ostatnich latach wzrasta zainteresowanie tymi związkami jako komponentami diety człowieka. Wśród fenolokwasów można wyróżnić kwasy hydroksycynamonowe i hydroksybenzoesowe. W owocach jagodowych zidentyfikowano następujące kwasy: galusowy, elagowy, protokatechowy, p-hydroksybenzoesowy, wanilinowy, syryngowy, salicylowy, 2,5-dihydroksybenzoesowy, szikimowy i m-hydroksybenzoesowy. Fenolokwasy wykazują właściwości farmakologiczne, np. kwas galusowy ma zdolność blokowania kancerogenów powstających podczas przemian metabolicznych niektórych substancji rakotwórczych, kwas elagowy hamuje inicjację i rozwój nowotworów, kwas syryngowy działa żółciopędnie, a kwas wanilinowy przeciwbakteryjnie. Kwas galusowy wykazuje trzy razy większą aktywność przeciwutleniającą niż kwas askorbinowy czy witamina E. W owocach jagodowych takich jak maliny, truskawki i czarne porzeczki jest 15 razy więcej kwasu elagowego niż w innych owocach. Spożywanie owoców bogatych w ten kwas jest niezwykle ważne nie tylko ze względu na jego działanie antykancerogenne, ale również antybakteryjne wobec Helicobacter pylori, Shigella i Campylobacte

dlazdrowia.info




piątek, 24 kwietnia 2015

OWOCE I ZIOŁA ANTYNOWOTWOROWE. .

Warzywa już były, teraz czas na owoce i zioła. Zarówno jednych i drugich nie żałuj sobie w kuchni a wyjdzie Ci to tylko na zdrowie. Wiosna, to taki cudowny czas, kiedy każdy częściej sięga po warzywa i owoce. I bardzo dobrze, bo to samo zdrowie. Na dodatek pycha...jak jeść to coś dobrego a nie byle co. Jeśli Ty będziesz dobry dla swojego organizmu on odwdzięczy się tym samym.

OWOCE i ZIOŁA ANTYRAKOWE


JABŁKA - zawierają dużo witaminy C, która ma dobroczynny wpływ na funkcjonowanie naszego układu odpornościowego. Najwięcej witaminy C znajduje się w jabłkach o kwaskowatym smaku, tuż pod skórką. Dlatego warto spożywać jabłka na surowo, ponieważ pod wpływ obróbki cieplnej, tracą one wiele walorów odżywczych.Zawarte w jabłkach pektyny mają właściwości wiązania niektórych metali ciężkich (kobalt i ołów) w nierozpuszczalne sole, które w formie niezmienionej wydalane są z organizmu. Dzięki tej właściwości, jedzenie jabłek szczególnie zalecane jest osobom nałogowo palącym papierosy, a także wszystkim mieszkańcom dużych miast, gdzie środowisko bywa zanieczyszczone. Ponadto jabłka poleca się również osobom mającym problemy ze zbyt wysokim cholesterolem, bowiem pektyny zmniejszają jego wchłanianie, a tym samym działa jako doskonała profilaktyka miażdżycy i chorób serca.
Surowe jabłka korzystnie wpływają na proces oczyszczania organizmu z toksyn oraz odchudzania. Zawarty w jabłkach błonnik wspomaga pracę jelit oraz wspomaga wypróżnianie, dzięki czemu jabłka są skuteczną bronią w walce z zaparciami, a także pomagają pozbyć się nadmiaru kilogramów. Ponadto same w sobie są lekkostrawne i niskokaloryczne, więc z powodzeniem mogą być zjadane nawet przez osoby dbające o szczupłą sylwetkę.
Zawierają flawonoidy- naturalne antyoksydanty, które przeszkadzają w powstawaniu i mnożeniu się nieprawidłowych komórek. 
Jabłka zawierają sporo potasu, który odpowiada za regulację gospodarki wodnej organizmu oraz odpowiada za wzrost oraz kondycję mięśni. Jabłka zawierają również znaczące ilości żelaza, które pomaga zapobiegać niedokrwistości, a także cynku oraz jodu.



MORELE I BRZOSKWINIE - bogate zródło fitohormonów, które chronią przed rakiem piersi. Zawierają cenną i kontrowersyjną witaminę B 17 (pestki). Brzoskwinie są cennym zródłem beta- karotenu i błonnika. Zawierają też sporo witamin z grupy B, PP, nieco C. Tej ostatniej najwięcej jest w nektarynkach.
Przy okazji muszę wspomnieć o szkodliwości "zamszowej" skórki. Okazuje się, że jest łatwostrawna i bogata w sole mineralne. Jednak najcenniejszym bogactwem brzoskwiń są pierwiastki mineralne: wapń, żelazo, magnez. Dlatego owoce te powinni jeść chorzy na anemię. Brzoskwinie wspomagają trawienie. Jadane regularnie oczyszczają organizm z toksyn i szkodliwych produktów przemiany materii.
Jeszcze cenniejsze od brzoskwiń są ich mniejsze kuzynki. 100 g świeżych moreli ma tyle samo żelaza co brzoskwinie, mniej wapnia, za to więcej fosforu i potasu. Morele są aż czterokrotnie bogatszym niż brzoskwinie zródłem beta - karotenu. Mają też więcej witaminy B. Taki układ pierwiastków mineralnych i witamin sprawia, że uczestniczą one w procesach krwiotwórczych, z zwłaszcza w tworzeniu czerwonych ciałek krwi, wzmacniają kości i regenerują organizm wycieńczony wysiłkiem czy chorobą.


WINOGRONA-  są skarbnicą witamin i składników mineralnych. Zawierają witaminy C i A, z grupy B, potas, fosfor, wapń, magnez, cynk, miedz, żelazo. Ponadto należą do nielicznych owoców zawierających jod- niezbędny dla funkcjonowania tarczycy. Są także zasadotwórcze, co pomaga w pozbyciu się nagromadzonych w organizmie kwasów.
Mają dużą zawartość kwasu elagowego, który potrafi neutralizować komórki rakotwórcze. Winogrona zawierają też najwięcej związków polifenolowych ze wszystkich owoców. Polifenole to silne przeciwutleniacze, które chronią organizm przed atakiem wolnych rodników. Najwartościowsze są ciemnofioletowe, ponieważ zawierają najwięcej flawonoidów (przeciwutleniaczy) walczących z wolnymi rodnikami. Ponadto zawierają więcej żelaza.
Amerykańscy naukowcy przekonują, że ekstrakt z nasion winogron przyczynia się do śmierci komórek nowotworowych odpowiedzialnych za białaczkę.

OWOCE JAGODOWE - Owoce jagodowe stanowią obszerną grupę owoców o wyjątkowych wartościach odżywczych – obfitują w duże ilości witamin, składników mineralnych, błonnika oraz antyoksydantów (przeciwutleniaczy).
TRUSKAWKI
  • Truskawki wśród pozostałych owoców wyróżnia szczególnie wysoka zawartość witaminy C – spożycie już szklanki owego owocu pokrywa dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę.
  • W porównaniu do pozostałych owoców truskawki charakteryzują się niską zawartością cukrów prostych (sacharozy, fruktozy i glukozy) – w 100 g truskawek występuje 5,8 g cukrów, dla porównania w 100 g jabłka aż 13,3 g.
  • Truskawki są źródłem różnorodnych substancji biologicznie aktywnych – m.in. związków fenolowych, które należą do najaktywniejszych przeciwutleniaczy (antyoksydantów) znajdujących się w diecie człowieka. Oczywiście na zawartość polifenoli w truskawkach wpływają warunki glebowe, klimatyczne  stopień dojrzałości owoców czy też ich odmiana – dlatego też zawartość polifenoli  w truskawkach waha się od 15 – 787 mg/100g.
  • Truskawki wykazują działanie antybakteryjne oraz przeciwdziałają powstawaniu i rozwojowi chorób cywilizacyjnych, takich jak nowotwory, nadciśnienie, zawał serca czy nadmiar cholesterolu.
  • Badania naukowe prowadzone przez Ohio State Univeristy potwierdziły ogromną zdolność truskawek do hamowania rozrostu komórek nowotworowych – wynika to z obecności kwasu elagowego – naturalnego związku polifenolowego, posiadającego silną zdolność hamowania zmian nowotworowych.
MALINY 
  • Maliny cechują się szczególnie wysoką zawartością błonnika pokarmowego, który stymuluje pracę jelit.
  • Maliny zawierają także spore ilości potasu niezbędnego do prawidłowej pracy układu krążenia.
  • Maliny, podobnie jak truskawki są bogate w antyoksydanty  – polifenole (w tym również kwas elagowy), witaminę C oraz β-karoten, dzięki czemu chronią organizm przed rozwojem nowotworów oraz chorób układ krążenia.
  • W malinach występują liczne substancje aktywne biologiczne, mające działanie przeciwzapalne, napotne oraz przeciwgorączkowe – na pewno sok czy napar z malin pomogą nam w walce z przeziębieniem.
JAGODY
  • Jagody zawierają dużą ilość karotenów oraz polifenoli, czyli korzystnych dla ustroju antyoksydantów.
  • Wśród polifenoli jagody obfitują w duże ilości antocyjanów, odpowiedzialnych za wyjątkową fioletową barwę jagód – wykazują one działanie nie tylko przeciwnowotworowe, ale również przeciwzapalne i przeciwzakrzepowe.
  • Badania naukowe sugerują także, że antocyjany obniżają poziom cukru we krwi, zmniejszają ilość tkanki tłuszczowej brzusznej oraz obniżają poziom cholesterolu we frakcji LDL („zły” cholesterol) – a więc odgrywają znaczącą rolę w prewencji chorób przewlekłych takich jak otyłość czy cukrzyca.
  • Ponadto antocyjany zmniejszają pojawiające się z wiekiem trudności w przenoszeniu sygnałów pomiędzy komórkami nerwowymi, a więc mają pozytywny wpływ na pamięć i myślenie.
  • Antocyjany wykazują pozytywny wpływ na wzrok – wynika to z faktu, że poprawiają mikrokrążenie w gałce ocznej, a także wzmagają powstawanie rodopsyny – barwnika niezbędnego do prawidłowego widzenia.

CYTRYNYCytryny i podobne do nich limetki, znane też jako limonki (mniejsze od cytryn, o cieńszej, zielonej skórce, a także bardziej zielonym i aromatycznym miąższu) mają odświeżający, kwaśny smak i delikatny aromat. Najważniejszą ich zaletą jest duża zawartość witaminy C i P. W 100 g soku z cytryny jest około 30 mg witaminy C, to minimalna dawka, jakiej codziennie potrzebuje człowiek do prawidłowego funkcjonowania. Zapotrzebowanie na witaminę C bardzo się zwiększa, jeżeli jesteśmy przeziębieni lub przeżywamy silne emocje i jesteśmy zdenerwowani. Niedobory tej witaminy mogą mieć różnorakie, niekorzystne dla nas konsekwencje. Najbardziej znaną chorobą spowodowaną brakiem witaminy C w organizmie jest szkorbut. Zapotrzebowanie na nią wzrasta w chorobach przewlekłych, jeżeli przeżywamy stresy i palimy papierosy. Lekarze zauważyli, że witamina C pomaga w produkcji enzymu, który ułatwia usuwanie alkoholu z krwi. Ponadto ma silne właściwości antyoksydacyjne, może podnosić naturalną odporność przeciw nowotworom i potrafi zwalczyć wirusy. Cytryny mają sporo fitoncydów, które niszczą drobnoustroje, dlatego ich sok jest tak skuteczny w zwalczaniu anginy. Odpowiednia dawka witaminy C podawana starszym ludziom pozwala opóźnić procesy starzenia. Naukowcy stwierdzili, że organizm ludzki nie może się obejść bez tej witaminy. Znajduje się ona niemal we wszystkich tkankach, prawdopodobnie działa jako stymulator procesów metabolicznych i pobudza reakcje systemu immunologicznego.
Cytryny zawierają również potas, magnez, wapń, niewielkie ilości sodu, żelaza, fosforu i siarki oraz witaminy B1 i PP. Cytryny w naszym organizmie działają zasadotwórczo.

POMARAŃCZE - Pomarańcze są równie bogate w niezbędne do życia człowieka składniki. Zawierają prowitaminę A, B1, B2, C, PP, E, P i B6. Mają także potas, sód, wapń, żelazo i miedź. Podobnie jak cytryny zawierają fitoncydy działające niszcząco na drobnoustroje. Mimo że nie mają zbyt wiele witaminy A – bogatsze w nią są np. suszone morele – to nawet ta niewielka ilość wspomaga funkcje organizmu.
Uważa się, że witamina A jest jedną z najważniejszych witamin. Bierze ona udział we wszystkich zasadniczych funkcjach organizmu, wpływa na procesy rozwoju i wzrostu u dzieci. Pomaga w nabywaniu odporności na wiele chorób, w tym także na nowotwory, jest bardzo potrzebna dla zachowania właściwego stanu skóry i błon śluzowych. Wpływa również na obniżenie cholesterolu we krwi. Jednym z objawów niedoboru witaminy A jest słabe widzenie o zmroku tzw. „kurza ślepota”.
Pomarańcze zawierają także witaminy z grupy B – tiaminę B1, ryboflawinę  B2, niacynę PP i pirydoksynę B6. Witaminy te, nazywane antynerwowymi lub antystresowymi, rzeczywiście pomagają w utrzymaniu dobrego samopoczucia, usuwaniu zmęczenia, nerwowości i irytacji. Jednym z objawów niedoboru tiaminy jest krótka pamięć. Brak niacyny w organizmie może spowodować wiele różnych dolegliwości. Niedobory tej witaminy objawiają się bezsennością, niepokojem, irytacją, rozdrażnieniem, brakiem koncentracji. Pirydoksyna bierze udział w wielu reakcjach chemicznych zachodzących w organizmie, odgrywa bardzo ważną rolę w metabolizmie tłuszczów i białek. Niektórzy uważają, że pomaga w odchudzaniu.
Równie ważna jest witamina E, wspomaga leczenie chorób serca, przyśpiesza powstawanie nowej tkanki po zranieniach, pomaga także zwalczać grzybicę. Witamina E ma silne właściwości antyoksydacyjne i zapobiega tworzeniu się wolnych rodników.
GREJPFRUTY- Olbrzymie owoce grejpfrutów, podobnie jak inne cytrusy, zawierają witaminę C i P, trochę witamin z grupy B i E, niewielkie ilości witaminy A, potasu, wapnia, magnezu, żelaza i innych pierwiastków śladowych. Najbardziej znane są ze swoich właściwości ułatwiających spalanie tłuszczów, przyśpieszających przemianę materii, a tym samym odchudzanie. Od niedawna zaczęto wykorzystywać właściwości bakteriobójcze, jakie mają fitoncydy grejpfrutów.


NATKA PIETRUSZKI - bogata w prowitaminę A, witaminę C, sole mineralne i żelazo. Zawarte witaminy i minerały ( wapń, magnez, potas) pozytywnie wpływają na krążenie krwi. Żelazo pomaga zwalczać anemię. 
Pietruszka usuwa toksyny z organizmu. Korzeń ma właściwości moczopędne i jest stosowany w obrzękach i problemach z zatrzymaniem płynów.
Natka dobrze działa na trawienie, zapobiega infekcjom układu moczowego. Dzienne zapotrzebowanie na witaminę C pokrywa jedna łyżka stołowa pietruszki. Można ją mrozić i suszyć- nie traci właściwości zdrowotnych.
Zawiera 4 x więcej witaminy C niż pomarańcza.


RUKOLA - w zasadzie to sałata, a więc warzywo, ale ja bardzo często używam rukoli do różnych potraw. W zasadzie traktuję ją jak zioło.
Rukola zawiera wapń, witaminę A, C, K, B. Chroni przed nowotworami i zwiększa odporność.
Dzięki zawartym izotiocyjanom- które uczestniczą w regulacji układu immunologicznego chroni przed powstawaniem nowotworów.
Zawiera wiele przeciwutleniaczy (beta-karoten, luteinę, zeaksantynę).
Bogata w błonnik i aminokwasy siarkowe które działają bakteriobójczo.

Mam nadzieję, że przekonałam Was do jedzenia owoców. Szczególnie zachęcam do spożywania owoców sezonowych. Bardzo krótko możemy się nimi cieszyć w nieprzetworzonej formie tym bardziej warto się z nimi zaprzyjaznić. Jeśli macie możliwości proponuję mrozić truskawki, jagody, maliny. Zimą możecie je wykorzystać do koktajli, deserów, ciast. Poza tym mrożenie pozwala zachować witaminy i minerały w owocach. POLECAM.


wtorek, 21 kwietnia 2015

ROZPŁASZCZONY KURCZAK

Z doświadczenia mogę powiedzieć, że ze wszystkich mięs dzieciom najbardziej smakuje kurczak. W sumie nie ma się co dziwić. Kurczak to chude i delikatne mięso. Sama również lubię pikantne skrzydełka, ziołowe pałeczki czy delikatne piersi z serem i suszonymi pomidorami.
Kurczaka można przygotować na wiele sposobów i w zasadzie zawsze jest pyszny.
Dziś polecam pieczonego rozpłaszczonego kurczaka w ziołach i czosnku. Danie to szczególnie polecam osobom które nie mają czasu. Mięso należy zamarynować (najlepiej na noc) a następnie wstawić do piekarnika i pyszne danie samo się robi.
Nie ma chyba drugiego takiego dania, które przy minimalnym wysiłku wychodzi doskonałe. Do kurczaka dorzucam zwykle ziemniaki i mam jednogarnkowe a raczej jednopiekarnikowe danie. Do tego sałata z lekkim dresingiem i obiad gotowy.

Kurczak dostarcza pełnowartościowego białka, ma niewiele tłuszczu oraz witaminy i minerały. Białe mięso warto wprowadzić do swojej diety.

SKŁADNIKI:
- średni kurczak, ok.1,7 kg
- główka czosnku
- pieprz, sól, kurkuma, chili, domowa vegeta (przepis zdrowa vegeta), pokruszony liść laurowy, ziele angielskie
- sok z jednej cytryny
- oliwa z oliwek 2 łyżki
- kilka ziemniaków obranych ze skórki
- świeża bazylia
- opcjonalnie pieczarki

Na początek dokładnie myjemy mięso pod bieżącą wodą, wycieramy ręcznikiem papierowym. Następnie przecinamy między piersiami i dokładnie rozpłaszczamy. Dzięki temu mięso będzie piekło się krócej, będzie ładnie zrumienione. W czasie pieczenia nie trzeba go obracać. 
Wszystkie przyprawy mieszamy, dodajemy sok z cytryny, trochę oliwy i dokładnie masujemy naszego kurczaka. Następnie obkładamy go ząbkami nieobranego czosnku i wkładamy do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc).
Polecam dodać czosnek. Po upieczeniu smakuje doskonale. Można nim posmarować mięso jak masłem a smak...spróbujcie sami. 



Kiedy kurczak jest gotowy do pieczenia, zajmujemy się ziemniakami.
Na folii aluminiowej układamy ziemniaki, skrapiamy oliwą, posypujemy grubo mieloną solą, dodajemy kilka listków świeżej bazylii i obrane ząbki czosnku. 



Wszystko wkładamy do piekarnika i pieczemy ok.2h w 180 st.C

Kurczak jest naprawdę pyszny. W środku soczysty, na zewnątrz mocno zrumieniony. UWIELBIAM !



Pod koniec pieczenia dorzucam kilka pieczarek i piekę jeszcze ok. 15 min z termoobiegiem. Kurczak jest wówczas jeszcze bardziej spieczony a pieczarki dobrze upieczone.
LUBIĘ TO :)

sobota, 18 kwietnia 2015

WARZYWA ANTYNOWOTWOROWE


Wiadomo, rak nie wybiera. Na nowotwór może zachorować każdy. Jeśli jednak istnieje cień szansy, ze można się przed nim uchronić, dobrze radzę, zrób wszystko, aby nie zachorować.
Do znudzenia powtarzam jak ważne jest zdrowe odżywianie, unikanie żywności przetworzonej, modyfikowanej i kiepskiej jakości.
Silny organizm potrafi się bronić. Aby jednak mógł bronić się skutecznie potrzebuje paliwa najwyższej jakości - zdrowego jedzenia.
Nie traktuj swojego organizmu jak śmietnika, nie wrzucaj do niego co Ci wpadnie w ręce. Odżywiaj się rozsądnie. Rozsądnie znaczy zdrowo.

Chcę przedstawić warzywa i owoce które są świetne w walce z nowotworami. Wszystkie zawierają antyoksydanty.
Antyoksydanty, czyli przeciwutleniacze to naturalne substancje chroniące przed nowotworami i spowalniające procesy starzenia się organizmu, dlatego są jednym z najważniejszych składników diety antyrakowej. Działanie antyoksydacyjne mają witaminy C,A,E oraz flawonoidy i karotenoidy zawarte w owocach i warzywach o intensywnej barwie.
Nie martw się że zimą nie ma świeżych warzyw i owoców, możesz z powodzeniem wykorzystać mrożonki. Tak przechowywane produkty nie tracą właściwości przeciwutleniających.


WARZYWA ANTYNOWOTWOROWE


MARCHEW - zawiera potas, magnez i bardzo cenny beta-karoten. Najwięcej zawiera skórka, dlatego marchew należy cienko obierać a młodą tylko umyć. Równoczesne spożywanie z marchewką niewielkiej ilości tłuszczu umożliwia wykorzystanie rozpuszczalnej w tłuszczach prowitaminy A. Zawarty w marchewce falkarinol może uchronić organizm przed rozwojem choroby nowotworowej. Badania naukowe potwierdzają również, że związek ten ogranicza wzrost komórek nowotworowych u osób dotkniętych tym schorzeniem.

CZOSNEK - podpora systemu odpornościowego. Zawiera siarkę i cysteinę - silne przeciwutleniacze. Odtruwa wątrobę. Zawarta w nim alliacyna ma wszechstronne działanie antyoksydacyjne, antywirusowe, antynowotworowe i odtruwające. Alliacyna powstaje po roztarciu czosnku np. przepuszczaj przez praskę.



BROKUŁ - zielone warzywa antyrakowe cechuje wysoka zawartość kwasu foliowego oraz chlorofilu. Chlorofil zapobiega szkodliwemu działaniu hemoglobiny ze spożywanego mięsa. Związki zawarte w tych warzywach chronią zdrowe tkanki przed toksycznym działaniem leków stosowanych w chemioterapii.



POMIDOR - zawiera likopen, który neutralizuje wolne rodniki w organizmie. Produkty powstałe na bazie pomidorów są znacznie lepszym zródłem likopenu niż pomidory jedzone na surowo. Poza tym likopen chroni przed działaniem promieni słonecznych.



PESTKI DYNI - są bogatym zródłem naturalnych antyoksydantów (beta-karoten i wit.C) zawierają mnóstwo witamin z grupy B oraz A, D, E. Zawierają wiele mikroelementów (mangan, magnez, fosfor, żelazo, cynk, selen). Zawierają również fitosterole- substancje roślinne, które hamują przyswajanie i obniżają poziom cholesterolu we krwi.


JARMUŻ - jest skarbnicą sulforafany - przeciwutleniacza, który działa antynowotworowoJeśli chcemy zachować odpowiednie właściwości jarmuża, warto pamiętać, iż gotuje się go podobnie do brokuł - najlepiej na parze, przez 3-4 minuty. Jeśli nie zastosujemy się do takiego trybu przygotowania tego warzywa, nie będzie ono działać tak jak powinno. Dodatkowo jarmuż bogaty jest w beta karoten, luteinę i zeaksantynę - przeciwutleniacze, które skupiają się na hamowaniu szkodliwych procesów oksydacyjnych. Prościej rzecz ujmując, również zapobiegają chorobom nowotworowym.



BURAKI - Buraki zajmują pierwsze miejsce w walce z rakiem. Czerwono-fioletową barwę nadają im betacyjany. Związki te pełnią ważną rolę w profilaktyce nowotworowej. Gdy dowiadujemy się o chorobie dla wielu jest to jak wyrok, jednak istnieje wiele historii  świadczących o tym, że z raka można się wyleczyć!!! Badania naukowców udowodniły, że burak jest najskuteczniejszym warzywem w walce z rakiem. Zawdzięcza to zawartości silnych antocyjanów, przeciwutleniaczy, czerwonych pigmentów, których buraki zawierają największe ilości. Zwalczają one wolne rodniki, które uszkadzają DNA i potęgują rozwój raka. Wspomagają organizm po chemioterapii, w niedokrwistości, anemii, białaczce, przeciwdziałają wielu innym nowotworom.W przypadku pacjentów po chemioterapii morfologia krwi uległa znaczącej poprawie po zastosowaniu kuracji buraczanej. Poza tym buraki są bogatym zródłem witamin A, B, C oraz pierwiastków: żelaza, potasu (tylko 2 buraki to aż 528 mg potasu !), magnezu, wapnia, fosforu, miedzi, chloru, fluoru, cynku, boru, litu, molibdenu, sodu, manganu, kobaltu, oraz bardzo rzadkich pierwiastków jak rubid i cez.


OGÓREK - istnieje 100 gatunków tego warzywa. Świetnie wpływa na odtruwanie organizmu, zawiera dużo związków o charakterze zasadowym. W 96% składa się z wody. Ogórek zawiera askorbinozę, która niszczy wit. C. Działanie tego enzymu zostaje zniwelowane w kwaśnym środowisku. Najlepiej spożywać w połączeniu z jogurtem naturalnym. Ponad to ogórki zawierają trzy lignany, które wykazują silne działanie antynowotworowe.


AWOKADO - w zasadzie to owoc a nie warzywo, w dodatku najbardziej kaloryczne ale można o nim śmiało powiedzieć "super owoc". Zawiera kwas oleinowy, który obniża poziom cholesterolu i przeciwdziała nowotworom. Zawiera sporo nienasyconych kwasów tłuszczowych dzięki którym cenne składniki z innych produktów są lepiej przyswajalne np. organizm przyswaja 4 x więcej antyrakowego likopenu z pomidorów, jeśli jednocześnie jemy awokado.
W awokado jest dużo potasu, który korzystnie wpływa na układ nerwowy. Zawiera sporo witamin C, A, E - silnych przeciwutleniaczy, witaminy z grupy B. Owoc ten dobrze wpływa na wzrok dzięki zawartości luteiny i zeaksantyny.
Awokado łączy w sobie zdrowe dla mózgu kwasy tłuszczowe omega-3 z naturalną witaminą E. Jest uznawane za "mistrza antyoksydantów", zawiera glutation, który wspiera wątrobę i system nerwowy. Jest odpowiedzialny za uzupełnianie i "odzyskiwanie" innych przeciwutleniaczy w ciele. Jest niezbędny dla silnego systemu immunologicznego.


SZPINAK - liście szpinaku mają właściwości antynowotworowe i chronią przed miażdżycą. Właściwości lecznicze szpinaku to zasługa beta-karotenu, witaminy C oraz luteiny- znanych przeciwutleniaczy. Poza tym szpinak bogaty jest potas, żelazo i kwas foliowy. Szpinak powinny jeść osoby zestresowane, jest on bowiem zródłem magnezu. Pierwiastek ten ma duży wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego, zdecydowanie obniża podatność na stres, wykazuje właściwości uspokajające. Zapobiega także bólom i zawrotom głowy.
Szpinak jest także bogaty w wit. K odgrywająca ważną rolę w krzepnięciu krwi, wit. z grupy B obniżające cholesterol oraz istotną dla opóznienia procesów starzenia wit. E. 
Potas i witaminy z grupy B uczestniczą w spalaniu węglowodanów i tłuszczów oraz przyspieszają metabolizm.


SELER NACIOWY - ma działanie oczyszczające, chroni przed wolnymi rodnikami. Zawiera duże dawki witamin C, B, E, PP, kwas foliowy. Zawiera również fosfor, wapń, cynk, potas, magnez, żelazo.
Dobry na obolałe stawy- usuwa kwas moczowy, który może odkładać się w stawach. Zawarte w nim olejki pobudzają apetyt. Posiada właściwości wpływające uspokajająco na centralny układ nerwowy.



PAPRYKA - jest bogata w witaminę C, zawiera jej 4x więcej niż cytryna. Ma również sporo beta- karotenu, soli mineralnych - potasu i wapnia. Spożywanie papryki pozwala obniżyć ciśnienie krwi oraz chroni przed chorobami układu krążenia. Zawarte w niej polifenole usuwają wolne rodniki.
Zawarte w papryce substancje fitoaktywne wykazują działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne oraz poprawiają działanie układu immunologicznego.



W kolejnych postach przedstawię owoce i zioła antynowotworowe. 
Smacznego i zdrowego :)


środa, 15 kwietnia 2015

JAK NIE STRACIĆ WITAMIN W ŻYWNOŚCI





"Jesteś tym co jesz" to moje motto. Nie raz już o tym pisałam jak ważna jest odpowiednia dieta aby organizm sprawnie funkcjonował.
Aby dostarczyć organizmowi wszystkich potrzebnych składników odżywczych musisz kupować dobre produkty, odpowiednio je przyrządzać i przechowywać.
Najlepiej kupuj żywność od sprawdzonych sprzedawców. Takich, którzy również odpowiednio się obchodzą z produktami.
Druga sprawa- odpowiednia obróbka pozwoli na zachowanie witamin i minerałów w twoich potrawach.
Odpowiednie przechowywanie przedłuży świeżość i pozwoli zachować składniki odżywcze.

Dzięki odpowiedniej dawce witamin i minerałów masz piękne, lśniące włosy, zdrowe, mocne paznokcie, prawidłowy poziom cholesterolu i glukozy we krwi. Poza tym jesteś pełen energii i chęci do życia :)

 Co zrobić, aby zapobiec stratom witamin w żywności

Oto kilka sprawdzonych rad
  • Warzywa i owoce najlepiej gotuj na parze, poza tym, że zatrzymasz cenne składniki w potrawie to jeszcze oszczędzisz czas, gdyż w takim naczyniu zazwyczaj gotujesz kilka produktów równocześnie,
  • Jeżeli gotujesz warzywa w wodzie to gotuj w małej ilości, którą można wykorzystać na sosy lub zupy. Szczególnie produkty zawierające witaminy z grupy B,które są dobrze rozpuszczalne w wodzie. Im więcej użyjesz wody do gotowania tym więcej pozbędziesz się witamin, 
  • Przyrządzaj potrawy jak najkrócej przed podaniem i chroń przed tlenem. Tlen znacznie przyspiesz utratę wit.C, A, D, E,K beta-karotenu. Utlenianie warzyw i owoców często objawia się ich brązowieniem,
  • Mając do wyboru żywność mrożoną i puszkowaną zdecydowanie wybieraj mrożoną, która zawiera o wiele więcej składników mineralnych niż ta w puszkach,
  • Żywność mrożoną gotuj bez rozmrażania, tracisz wtedy mniej witamin
  • Surówki sporządzaj ze świeżo pokrojonych warzyw, w przeciwnym razie tracą witaminy C i z grupy B, 
  • Jeśli to możliwe do sałatek i surówek używaj warzyw ze skórką, pod skórką bowiem kryje się najwięcej witamin. Młode warzywa i owoce nie wymagają obierania. Wystarczy, że dobrze je wyszorujesz pod bieżącą wodą. W skórce jabłka jest 3x więcej wit.C niż w miąższu. Poza tym skórka zawiera cenny błonnik,
  • Używaj naczyń ze stali nierdzewnej. Gotowanie w garnkach miedzianych zubaża potrawy o witaminę C, E, kwas foliowy, 
  • Nie używaj zardzewiałych przyrządów: noży czy tarek. Wit.C w obecności metalu bardzo szybko się utlenia. Używaj narzędzi ze stali nierdzewnej,
  • Kupuj zawsze świeże produkty, a szczególnie warzywa i owoce - tylko taką ilość, którą można zużyć w ciągu kilku dni, 
  • Warzywa strączkowe, makaron, ryż, mąkę przechowywać w ciemnych pojemnikach, gdyż promienie słoneczne niszczą zawartą w nich witaminę B2
  • Makaron, ryż, kasze gotuj zawsze w minimalnej ilości wody i nie przegotowuj,
  • Nie rozgotowuj warzyw- chrupiące są bogate w witaminy i smaczniejsze,
  • Jeśli to możliwe, nie krój warzyw przed gotowaniem, zachowają więcej składników mineralnych,
  • Do produktów zawierających witaminy A,D,E,K dodawaj odrobinę tłuszczu np.oliwy z oliwek. Witaminy te są rozpuszczalne w tłuszczach i lepiej je przyswoisz,
  • Zbyt długie mycie warzyw wypłukuje z nich witaminy B, C. Najlepiej myj je szczoteczką pod bieżącą wodą, 
  • Nie wystawiaj mleka i przetworów mlecznych na działanie promieni słonecznych, gdyż traci witaminy A, D, B2 
  • Przechowuj w lodówce żywność wymagającą chłodzenia (w stałej temperaturze do 4oC), aby zapobiec jej zepsuciu lub zwiędnięciu. Mrożonki trzymaj najlepiej w temperaturze poniżej -18oC. Żywność w puszkach i suszona powinna się znajdować w chłodnym i suchym miejscu.
  • Mięso o delikatnej strukturze i małej zawartości tkanki łącznej lepiej jest grillować lub smażyć. Mięso o dużej zawartości tkanki łącznej można poddawać dłuższym procesom: gotowaniu i duszeniu
  • Zamrożone mięso zawsze rozmrażaj powoli, w warunkach chłodniczych. Po wyjęciu z zamrażalnika przechowuj w lodówce. Jeśli wieczorem wyjmiesz zamrożone mięso, w lodówce do rana powinno się rozmrozić.

  • Warzywo ------ Ilość wody od dna ------ Garnek -------- Czas gotowania

    Szparagi ------------ 5 cm ------------- Pokrywka -------- 10-18 minut 
    Fasola -------------- 5 cm ------------- Pokrywka -------- 16-28 minut 
    Fasolka ------------- 5 cm ------------- Pokrywka -------- 10-20 minut
    Burak ---------------- 2,5 cm ------------ Pokrywka ------- 16-20 minut 
    Botwinka ----------- 2,5 cm ------------ Pokrywka -------- 6 minut 
    Brokuły -------------- 2,5 cm ------------ Pokrywka ------- 12-15 minut 
    Brukselka ---------- 2,5 cm ------------ Pokrywka -------- 6-10 minut 
    Kapusta ------------- 2,5 cm ------------ Pokrywka ------- 10-20 minut 
    Marchew ------------ 2,5 cm ------------ Pokrywka ------- 12-20 minut 
    Kalafior -------------- 2,5 cm ------------ Pokrywka ------- 12-16 minut 
    Kukurydza ---------- 2,5 cm ------------ Pokrywka -------- 4-8 minut 
    Kapusta włoska --- tyle aby przykryć -- Pokrywka ------- 12-16 minut 
    Groszek ------------- tyle, aby przykryć -- Pokrywka ------- 8-13 minut 
    Ziemniak słodki --- tyle, aby przykryć -- Pokrywka ------- 20 minut
    Szpinak -------------- tyle, aby przykryć -- bez pokrywki --- 5 minut
    Pomidory ------------ tyle, aby przykryć -- bez pokrywki --- 8 minut

Przechowywanie żywności w lodówce

Półka górna
W tym miejscu przechowuj dżemy i powidła, a także mleko, kefiry i jogurty. Na niższych półkach, gdzie jest zimniej, zepsują się szybciej. To dlatego, że dobre bakterie kwaszące rozwijają się w wyższej temperaturze, a kiedy jest za zimno - do boju ruszają szkodliwe bakterie gnilne.
Półka środkowa
Chowaj tu produkty o krótkiej trwałości: biały ser, twarożek, pokrojoną wędlinę. Możesz je przetrzymać kilka dni, najlepiej kieruj się terminem przydatności do spożycia podanym na opakowaniu. Wstawiaj tu też domowe potrawy, np. garnek z zupą (ale koniecznie szczelnie przykryty).
Dolne szuflady
Temperatura wynosi tu około 10 stopni Celsjusza i jest wyższa wilgotność, jak w piwniczce. To idealne miejsce do przechowywania warzyw i owoców. Te mniej trwałe, np. maliny, truskawki, można trzymać dzień lub dwa bez mycia. Sałatę czy szczypiorek nawet kilka dni. Zadbaj, by opakowanie sałaty było nieszczelne. Kiedy brakuje dostępu powietrza, azotany (których może być sporo w młodej sałacie) przekształcają się w niebezpieczne dla nas azotyny. Do dolnych szuflad warto też wkładać sery twarde w pojemnikach. Właśnie tu wspaniale dojrzewają.
Boczne półki
Nadają się do trzymania oleju roślinnego. Najlepiej kup go w szklanym opakowaniu lub przelej do szklanej, ciemnej butelki. Tu też ustawiaj słoiki z przetworami, chrzan, soki w kartonach, butelki z sosami, np. ketchup. Na drzwiach lodówki znajduje się zazwyczaj pojemnik na jajka. Można je przechowywać 2-3 tygodnie, ale niemyte! Skorupka jest pokryta naturalną, specjalną warstwą ochronną, która  nie przepuszcza  drobnoustrojów. Czy wiesz, że temperatura  w nowoczesnej lodówce wcale nie zależy od tego, gdzie jest zamrażalnik, który może być na górze lub na dole.  Zadbaj o to, by jedzenie surowe było oddzielone od gotowego do spożycia. Najlepiej przeznacz na to inne półki.




Mam nadzieję, iż te kilka wskazówek pomoże Ci zdrowo i smacznie gotować.