Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z 2018

ROLA ŻYWIENIA PODCZAS LECZENIA

Jak wiecie, żywienie jest moim priorytetem. Staram się jak mogę edukować młodszych i tych trochę starszych. Czemu to robię, bo wierzę w sens mojej pracy.
Dziś słów kilka na temat odżywiania podczas intensywnego leczenia. 
Dlaczego ta kwestia jest tak istotna- ponieważ pośrednio decyduje o skuteczności terapii. Zaskoczony? To co podajesz dziecku do jedzenia, ma istotny wpływ na pozostałe elementy terapii.

Dobrze odżywiony organizm jest silniejszy a dzięki temu bardziej odporny na skutki uboczne- nudności, pleśniawki, zaparcia, biegunki, gojenie ran pooperacyjne co w konsekwencji prowadzi do wydłużenia pobytu w szpitalu.


 Zdaję sobie sprawę, że w polskiej rzeczywistości dostęp do dietetyka w szpitalu jest trudny bądź niemożliwy. Pacjenci z reguły czerpią informacje o żywieniu z internetu, gdzie niestety nadal królują nieprawdziwe informacje. Największe mity jakie można znaleźć to "cukier karmi raka" czy "raka można zagłodzić".
Moi drodzy, zagłodzić to można dziecko. Słodk…

PORADNIK JEDZONKO 2

Drodzy czytelnicy, już wkrótce ukaże się druga część popularnego poradnika JedzOnko. Książka ta jest skierowana nie tylko do dzieci i rodzin dzieci chorych onkologicznie, ale również do wszystkich kochających zdrowe, naturalne przepisy i szukających kulinarnych inspiracji.

Drugiej części jeszcze nie ma (ukaże się pod koniec czerwca), ale my już promujemy. Nie tylko książkę, ale przede wszystkim wartościowe jedzenie.
Z tej okazji, 17 maja w popularnej restauracji Z57, prowadzonej przez wybitnego szefa kuchni- Roberta Sowę- zorganizowaliśmy (Fundacja Iskierka)wraz z Fundacją DKMS, warsztaty kulinarne. To właśni podczas tej imprezy, nieliczni mieli możliwość zapoznać się z najnowszymi przepisami z drugiej części. Mało tego, dzieci wraz z zaproszonymi gości przygotowywali wybrane potrawy.

W kulinarnej zabawie, małym kucharzom towarzyszyli wyśmienici goście. Wśród nich byli: Grzegorz Łapanowski- kucharz, większej rzeszy znany jako prowadzący Topchef, Krystian Kukuła- aktor, Jakub Kucner- mis…

KSZTAŁTOWANIE PREFERENCJI SMAKOWYCH DZIECI

Smak jest jednym ze zmysłów, dzięki którym człowiek „uczy się” otoczenia. Receptory smakowe na języku rozpoznają m.in. smak słodki, słony, kwaśny i gorzki. Dzieci odkrywają smaki już w życiu płodowym, kiedy docierają do nich smaki potraw jedzonych przez mamę.

Kolejnym etapem w rozwoju zmysłów jest okres karmienia naturalnym pokarmem, który może zmieniać smak w zależności od diety stosowanej przez kobietę. Oczywiście, smak wód płodowych i mleka są mniej intensywne niż pokarmów, z których pochodzą. Następnych smaków dziecko uczy się już bezpośrednio z produktów, które są wprowadzane podczas rozszerzania diety niemowląt.
Każdy z tych okresów jest istotny w rozwoju preferencji smakowych i żywieniowych człowieka, a w konsekwencji ma wpływ na jego zdrowie w przyszłości.

Wiele czynników osobniczych, jak i środowiskowych oddziałuje na rozwój dziecka, w tym również na kształtowanie się jego preferencji smakowych. Można wymienić tu z jednej strony uwarunkowania genetyczne, wiek i płeć…

JAK PRZEKONAĆ DZIECKO DO ZDROWEGO ODŻYWIANIA?

Myślę, że ten temat dla wielu rodziców jest bardzo ważny. Każdy, kto zdaje sobie sprawę, jak odpowiednie żywienie wpływa na nasz organizm, z pewnością chciałby aby jego dziecko dobrze jadło. Szczególnie rodzice chorych dzieci powinni zwracać szczególną uwagę na to co i kiedy podają na talerz swoim pociechom.
Ja jestem przekonana, że dobre, naturalne jedzenie korzystnie wpływa na nasz organizm, pomaga lepiej się rozwijać oraz szybciej wracać do zdrowia. 

Jest tylko jedno ale...no właśnie. Z pewnością problemu nie mają rodzice, których dziecko jadło wszystko. Co jednak zrobić, jeśli dziecko przed chorobą jadło śmieciowe jedzenie. Jak nagle przekonać je do zdrowych zamienników?
I na to jest sposób.

Spróbuj dziecko zainteresować kuchnią. Na początek możesz kupić książkę kucharską. Ładną, kolorową z szybkimi i łatwymi przepisami. Polecam JedzOnko, która jest idealną propozycją dla najmłodszych. Możesz ją kupić TUTAJ. Z takim zapleczem dziecko może śmiało ruszać do kuchni i przygotować coś smac…

CZY MOŻNA ODZWYCZAIĆ SIE OD CUKRU?

Wiem, wiem- powtarzam się. Na temat cukru pisałam już wielokrotnie. Jednak jest to temat tak ważny, iż z pewnością nie raz jeszcze o nim wspomnę. Dziś zapraszam do przeczytania ciekawego artykułu, który być może skłoni Cię do ograniczenia go w swojej diecie.


Cukier szybko dodaje energii i poprawia nastrój, ale tylko na krótką metę. Choć lista przykrych skutków nadużywania cukru jest długa i znana, to jednak niełatwo go odstawić. Dowiedz się, jak skutecznie zerwać ze słodkim nałogiem. 

Nie ma się co oszukiwać. Wszyscy lubimy słodycze. Jedni w formie domowych ciast lub nadziewanych czekoladek, a inni w postaci lodów, sorbetów czy słodzonych napojów. Niestety, duża część z nas spożywa słodycze w nadmiarze, co negatywnie odbija się nie tylko na naszych kieszeniach, lecz przede wszystkim na zdrowiu.
Ponieważ poskromienie apetytu na słodycze to dla większości ludzi naprawdę trudna sprawa, poprosiliśmy dietetyka o praktyczne i sprawdzone rady, jak skutecznie poradzić sobie z tym w…

NAJLEPSZA AKTYWNOŚĆ DLA DZIECKA- ROWER

Kiedy dziecko kończy intensywne leczenie, jego organizm jest bardzo wycieńczony i zmęczony. Nic dziwnego, przeszło przecież bardzo długą i ciężką drogę.
Po tak trudnym leczeniu należy wzmocnić organizm. Wiosna to idealny moment aby dziecko spędzało czas na dworze. Nie jest jeszcze zbyt gorąco, słońce nie świeci bardzo intensywnie więc można sobie pozwolić na krótkie rowerowe przejażdżki.

Od czego zacząć?
Zanim pomyślimy o jeździe rowerem, warto ten rower przygotować. Co najmniej raz w roku warto zrobić przegląd. Sprawdzić, czy jest sprawny.
Rower oczywiście powinien być dostosowany do wieku i możliwości dziecka a przejażdżki krótkie. Na początku wystarczy kilka minut by nie przemęczać pociechy. Jazda rowerem ma być przyjemnością.

Kiedy rower jest już gotowy do jazdy, czas na pozostałe akcesoria. Bezwzględnie i obowiązkowo kask- to podstawowy element każdego rowerzysty.
Warto również zaopatrzyć malucha w rękawiczki oraz ochraniacze na łokcie i kolana- szczególnie gdy dziecko czuje się jesz…

JADŁOSPIS PRZY NIEDOKRWISTOŚCI

Niedokrwistość to nie tylko problem dzieci chorych onkologicznie. Niedokrwistość jest najczęściej konsekwencją niedoboru żelaza. Ze wszystkich niedoborów pokarmowych, niedobór żelaza występuje najczęściej. Niedokrwistość to stan, w którym dochodzi do zmniejszenia stężenia hemoglobiny, liczby krwinek czerwonych (erytrocytów) oraz wskaźnika hematokrytowego poniżej normy.
Światowa organizacja zdrowia szacuje, że niedobór tego pierwiastka dotyczy nawet 40% dzieci na świecie. Jak widzisz, jest to olbrzymi problem.

Żelazo to mikroelement, choć jest niezbędne do życia. Uczestniczy w transporcie i magazynowaniu tlenu w tkankach. Bierze także udział w wielu przemianach metabolicznych ustroju, m.in. w syntezie i katabolizmie niektórych hormonów, wytwarzaniu związków bogatoenergetycznych czy syntezie kolagenu.

W produktach spożywczych żelazo występuje w dwóch formach – hemowej i niehemowej. Żelazo w formie hemowej jest postacią żelaza łatwiej wchłanianego. Żelazo hemowe występuje wyłącznie w produ…

SOKI OCZYSZCZAJĄCE WĄTROBĘ

Drodzy czytelnicy, o diecie w problemach z wątrobą pisałam wielokrotnie. Możesz poczytać choćby TUTAJ. Dzisiaj mam dla Was coś pysznego, a mianowicie propozycje soków, które korzystnie wpływają na wątrobę.
Mam nadzieję, że szczególnie najmłodszym moje propozycje posmakują :)
Sok najlepiej wyciskaj w wyciskarce lub sokowirówce, bezpośrednio przed spożyciem. Warzywa i owoce dokładnie umyj, nie musisz ich obierać ze skórki. Pamiętaj, że pod skórką znajduje się najwięcej drogocennych witamin :)



PROPOZYCJA PIERWSZA
- jabłko
- burak
- 1/2 cytryny
- świeży imbir ok. 3 cm

PROPOZYCJA DRUGA
- jabłko
- szklanka ciemnych winogron
- pół łyżeczki cynamonu

PROPOZYCJA TRZECIA
- pęczek młodej botwinki (wraz z listkami)
- marchew
- jabłko
- mandarynka

PROPOZYCJA CZWARTA
- marchew
- łodyga selera naciowego
- jabłko
- 1/2 pęczka natki pietruszki

PROPOZYCJA PIĄTA
- pół szklanki jeżyn
- pół szklanki malin
- pół szklanki ciemnych winogron
- pomarańcza

PROPOZYCJA SZÓSTA
- garść szpinaku
- grejpfrut
- pomarańcza

PROPOZYCJA SIÓDMA
- garść ja…

KREMY DO WIELKANOCNYCH MAZURKÓW

Mazurek to jedno z bardziej tłustych, kalorycznych i słodkich ciast jakie znam. Osobiście za nim nie przepadam. Jednak w odchudzonej, lżejszej wersji może być pysznym ciastem, nawet dla dzieci leczonych onkologicznie.

Przedstawiam trzy kremy, które były testowane przez najbardziej wymagające jury- czyli dzieci ze śląskich oddziałów onkologicznych.


zdjęcie: FUNDACJA ISKIERKA


KREM KOKOSOWY:
- torebka suchej kaszy jaglanej (1/2 szklanki)
- szklanka mleka kokosowego (możesz zastąpić krowim)
- 2 łyżki syropu z agawy (możesz zastąpić syropem klonowym lub trzcinowym)
- śmietanka z mleka kokosowego (jeśli masa będzie za gęsta dodaj również płyn)
- łyżka oleju kokosowego

Kaszę jaglaną przesyp na drobne sito i kilkakrotnie przelej wrzątkiem. Dzięki temu kasza nie będzie gorzka po ugotowaniu. Tak przygotowaną kaszę przełóż do garnka, zalej mlekiem i gotuj na małym ogniu, pod przykryciem 12-15 min. Kasza powinna być bardzo miękka. Dodaj syrop z agawy i dokładnie wymieszaj. Pozostaw kaszę do wystudzenia.
Ki…

BUDYŃ JAGLANO- KOKOSOWY Z KAJMAKIEM I MIGDAŁAMI

Mam dziś dla Was coś pysznego :) Budyń z kaszy jaglanej z domową masą kajmakową oraz chrupiącymi migdałami. To idealny deser dla dziecka. Mimo, iż zawiera trochę cukru to jednak podstawą jest bardzo zdrowa kasza jaglana.

Kasza jaglana powinna być stałym elementem naszej diety z bardzo wielu powodów. Po pierwsze pomaga w walce z przeziębieniami czy innymi zapaleniami górnego odcinka układu oddechowego, a to dlatego, iż usuwa z organizmu nadmiar wilgoci i zalegającego śluzu. Poza tym, ponieważ zawiera drogocenny i rzadko występujący w produktach spożywczych krzem, korzystnie wpływa na stawy i poprawia wygląd włosów, skóry i paznokci. Krzem zapobiega również odwapnianiu kości. Kasza jaglana jest również źródłem innych składników mineralnych np. magnezu, a ten pomaga redukować stres. Jako że dostarcza też potasu, reguluje gospodarkę wodno-elektrolitową organizmu. Zawartość w kaszy jaglanej żelaza sprawia, iż pomaga ona w walce z anemią. Oczywiście żelazo z produktów roślinnych jest słabiej…

ŹRÓDŁO BIAŁKA W ŻYWIENIU ONKOLOGICZNYM

Wiele razy pisałam już o odpowiednim żywieniu podczas choroby. Dziecko jest specjalnym pacjentem, potrzebuje wszystkich niezbędnych składników odżywczych nie tylko do walki z chorobą ale również aby mogło się prawidłowo rozwijać, rosnąć.
Dieta pacjenta zmagającego się z chorobą nowotworową powinna być odpowiednio zbilansowana pod względem wszystkich podstawowych składników odżywczych, witamin oraz minerałów. W trakcie terapii przeciwnowotworowej w organizmie dochodzi do zwiększonego zapotrzebowania na białko. Dzieje się tak, gdyż układ odpornościowy pozostaje w ciągłej pracy, a pozostałe komórki pracują intensywnie i odbudowują uszkodzenia organizmu powstałe w wyniku leczenia onkologicznego. Białko warunkuje odnowę uszkodzonych tkanek, gojenie się ran, funkcję układu odpornościowego, produkcję enzymów i hormonów. Organizm ludzki nie magazynuje białek i aminokwasów, każda podaż tego składnika jest na bieżąco wykorzystywana między innymi w procesach wzrostu, rozwoju i regen…