Jestem maniaczką czekolady, kilkakrotnie już o tym wspominałam. Kiedy więc nachodzi mnie ochota na coś extra sięgam po kawałek czekolady, lub piekę właśnie te ciasteczka. Nie są one ani czasochłonne ani pracochłonne. Mieszasz wszystkie składniki, nakładasz na blachę, pieczesz i w ciągu pół godziny masz gotowe, pyszne ciasteczka.
Nie ma nic lepszego niż zapach pieczonych ciasteczek a potem powolna degustacja z książką w dłoni.
Zawsze mam w domu dobrą gorzką czekoladę. Tobie też radzę się w nią zaopatrzyć, szczególnie jeśli masz dzieci. Moje córki od dawna już wiedzą, że nie jemy kupnych ciastek. Po co faszerować się jakimiś zbędnymi dodatkami, jeśli w ciągu 30 min. można wyczarować smakołyki we własnej kuchni.
Proponuję błyskawiczne ciasteczka oczywiście z czekoladą. Kiedy moje córki marudzą, że już dość mają moich eksperymentów i chcą coś "normalnego" serwuje im właśnie te ciasteczka.
Nie byłabym jednak sobą gdybym nie przemyciła coś zdrowego.
Po pierwsze zamieniam białą mąkę na pełnoziarnistą.
Po drugie masło zamieniam na olej z pestek winogron- jest neutralny w smaku i dzieci go nie wyczują. Poza tym olej ten jest najbogatszym źródłem kwasu linolowego, zawiera go aż 70 %. Oprócz tego jest niezwykle bogatym źródłem witaminy E.
Po trzecie dodaję zmielone migdały. Migdały mają najwięcej wit. B2, wit. E i błonnika spośród wszystkich orzechów. Nie brakuje w nich także niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT) i pierwiastków mineralnych - szczególnie potasu. Migdały zmniejszają ryzyko rozwoju chorób serca oraz cukrzycy.
Po czwarte kakao tylko prawdziwe, bez cukru. Kakao zawiera flawonoidy, jest bogatym źródłem magnezu, wapnia, chromu, żelaza, manganu i cynku. Stąd wzięło się słuszne skądinąd przekonanie, że kakao świetnie wpływa na samopoczucie i koncentrację, redukuje stres i wyczerpanie. Dlatego polecane jest szczególnie uczniom, studentom i wszystkim przemęczonym i zestresowanym osobom.
Po piąte- miód zamiast cukru. Miód wzmacnia serce, koi nerwy, odżywia mózg, leczy wrzody żołądka, obniża ciśnienie tętnicze krwi, hamuje procesy miażdżycowe, leczy schorzenia wątroby i dróg żółciowych...to tylko kilka właściwości zdrowotnych naturalnego miodu.
SKŁADNIKI:
- szklanka mąki pełnoziarnistej
- 100 ml oleju z pestek winogron
- jajko
- miód ok. 3 łyżek
- 2 łyżeczki kakao
- 50 g gorzkiej czekolady
- 2 łyżki mielonych migdałów
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- łyżka otrębów żytnich
Olej, miód i jajko dokładnie wymieszać. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, przestudzić. Dodać do mokrych, dokładnie wymieszać. Gdy składniki się połączą dodać suche składniki: mąkę, migdały, kakao, sodę, otręby.
Ciasto powinno być elastyczne i sprężyste. Jeśli jest zbyt luźne dodaj jeszcze trochę mąki.
Formuj małe kuleczki, delikatnie rozpłaszcz i piecz w nagrzanym piekarniku (180 st.C) ok. 20 min. Ciasteczka powinny być chrupiące na zewnątrz i wilgotne w środku.
Dodatkowo posypałam ciasteczka grubym cukrem kryształem.
Polecam.Są pyszne. Od czasu do czasu można sobie pozwolić na małe grzeszki dietetyczne :)
Pycha, szczególnie ze świeżymi, słodkimi truskawkami :)
Komentarze
Prześlij komentarz